王勤：新思维引领餐饮格局 红樱桃争做沈阳NO.1

“红樱桃集团选择沈阳核心位置地标建筑，在太原街打造代表沈阳餐饮水准的标杆，完成创新性餐饮引领，我们有信心，把红樱桃做到沈阳NO.1”

——红樱桃集团董事长王勤

这是企业领导者的宏伟展望与部署，这是餐饮人推动行业发展的信心与决心，这是用责任心、新思维引领餐饮格局的决策者的胸怀……红樱桃集团董事长王勤用行动践行誓言。

红樱桃集团董事长王勤

新思路

不拘泥“网红店”

面对竞争激烈的餐饮市场，越来越多决策者将投资转向小型“网红店”，红樱桃集团董事长王勤却返其道而行，选择在太原街投资约6000平方米的红樱桃4个餐厅项目。做出如此决策，是把红樱桃做到沈阳NO.1的一个重要布局。

作为餐饮企业的佼佼者，红樱桃的当家人王勤当然知道网红店发展的势头，但他也深深知道红樱桃的与众不同。

红樱桃有25年的历史，以前的消费人群多为60后，现在随着时间的推移，客群已经发展到70后，80后，从这一点来说，老顾客对红樱桃是有感情的，那是一种陪伴成长的情怀。所以，崭新的红樱桃必须能够满足不同需求的顾客就餐，店面功能一定要完善。

满足这样的定位，便有了现在全新的红樱桃太原街店，它不仅能满足年轻人对网红店打卡的需求，也能实现小型聚会，家庭聚会，朋友聚会，战友聚会，网友聚会等多种需求。

大目标

树立餐饮新地标

目前，红樱桃在皇姑区、铁西区均有店面，但是在和平区太原街商圈却没有店面。纵观和平区餐厅分布，这里缺少综合性的大型餐厅，为此王勤将目光锁定太原街商圈，希望在太原街地段做一家有标志性的餐饮引领，让红樱桃成为太原街的地标性建筑和地理位置，并有信心把它做到沈阳NO.1。

树立餐饮新地标，要实现这个宏伟目标，王勤拿下近6000平方米打造他的全新红樱桃——红樱桃·欢乐餐厅、盛京烤鸭、桃花坞里音乐餐吧、西餐厅，4家风格迥异，各具特色的餐厅。

4家餐厅，有对传统红樱桃的继承与保留，也有创新与尝试。

王勤介绍，红樱桃·欢乐餐厅在继承和保留红樱桃20多年的经典菜品，包括锅包肉、土豆泥等，在此基础上，还要创新菜。新店是与时俱进的将传统红樱桃进行升级，打造成为更加年轻化、时尚化，具备网红特色的餐厅；盛京烤鸭则希望做成一个标志性的烤鸭店；桃花坞里音乐餐吧的风格是以融合菜为主，气氛温馨、浪漫的休闲餐厅；西餐厅是专为年轻人打造的餐饮项目，是一种新的尝试。

重设计

隐于繁华的静谧森林

王勤将太原街红樱桃店定义为红樱桃的旗舰店，对于新店他倾尽心力，从筹划到设计，再到装修耗时3年时间，店面装修设计方案反复修改，只为精雕细刻的打造出最符合消费者心意的餐厅。

来到红樱桃，消费者都会有舒适、温馨的就餐体验是王勤最大的心愿。为此，他聘请红樱桃老店的设计团队操刀，将新理念注入设计中，一个如森林般静谧，令人可随意卸下防备的“小丑的天堂”应运而生。

环境、菜品、服务的升级是红樱桃旗舰店的自我要求，但大众消费的标准是王勤为支持红樱桃20多年的“老友”打造的无压力享受优质服务的“福利”。

这个好吃、好玩、经济、实惠，且经过打磨的用心之作，预计在2019年五月营业。

需学习

东北菜也要精致高雅

沈阳菜代表辽宁菜、代表东北菜，从东北餐饮习惯与饮食文化上看粗犷、豪放。把东北菜做到尽善尽美，精致又高雅，带向全国、全世界是红樱桃追求的终极目标。

王勤强调，不断的加强学习，才能更好的做好本职工作，学习不同的知识可以辅助餐饮行业的发展，内涵的提升。

俗话说“人活一世，吃穿二字”，吃是人们刚需，但现代人不仅要求吃饱还要吃好，更要吃出一种文化和品质。王勤深刻认识到这一点，也以这样的标准要求和发展自己的企业。

王勤为红樱桃制定了“请进来，走出去”的发展路线。“请进来”就是把一些资深的餐饮界人士或者大师请到企业指导，交流；“走出去”就是管理团队和厨师队伍，不断出去学习别人的菜品和服务，做到精致，做到高端。